La carte du restaurant

Pour commencer…

Foie gras rôti aux épices, navets braisés (servi froid)                                        32,00 €  

Les petits pots d’escargots, façon Monsieur Jean                                             24,00 €  

Palette de gambas marinées au citron vert*                                                      26,00 €

SNoix de Saint-Jacque, simplement meunière*                                                30,00 €

Pour suivre…

Dos de cabillaud, émulsion de poireaux*                                                         29,00 €

Ballotine de bar, langoustines rôties et coulis d'étrilles*                                  34,00 €

Ris de veau braisé, purée pourpre, réduction de Ratafia*                               36,00 €

Râble de lapin farci, romarin, cuisson basse température*                             26,00 €   

Les Fromages …

Fondue de Langres au Ratafia* 

Crottin de Chavignol

Chariot de fromages*                                                                                        12,00 €