La carte du restaurant

Pour commencer…

Foie gras de canard , joues de porcelet confites et crème de cassis *                           32,00 €  

Les petits pots d’escargots, façon Monsieur Jean                                                         24,00 €  

Lingot de saumon mariné, écume au Raifort                                                                25,00 €

Crabe fondant citronné à la coriandre, mangue et noix de cajou *                              30,00 €

Pour suivre…

Souris d'agneau de 7 heures, lentilles corail *                                                             32,00 €

Filet de taureau de l'Aubrac, moelle gratinée *                                                           34,00 €

Marinière de poissons du moment, jus au Champagne *                                            2800 €

Noix de St-Jacques, endive braisée à l'orange *                                                        34,00 €   

Les Fromages …

Croustillant de brie de Meaux à la truffe                                                                    12,00 €

Chariot de fromages*                                                                                                 12,00 €