Entrées – Starters – Voorgerechten

Poêlée d’escalope de foie gras, caramel de Ratafia 
Gebakken foie gras, karamel Ratafia
Fried foie gras, caramel Ratafia

32 €

Les petits pots d’escargots de Champagne façon Tante Louise
Stoofpotje van kleine escargots met Champagne, geparfumeerd met look op de wijze van Tante Louise
Snails of Champagne in small pots Tante Louise style  

24€

Gratin de homard, velouté de crustacés
Kreeft gratin
Lobster gratin

32 € 

12 Huîtres creuses de Bretagne N°1 au Champagne
12 Gegratineerde Bretoense oesters in Champagne
12 Hollow oysters from Br N°1 in Champagne
 

28 €

 

 

 

 

 

Viandes et Abats – Meats – Vlees

Canon d’agneau en croûte de noix de pécan                                                                   
 Fillet of lamb with  pecan crust
 Lamsfilet in een korst met pecan noten

35 €
Ris de veau de coeur façon Mont Aimé
Zwezerik,
Sweetbread,
36 €
Pavé de biche grand veneur aux airelles
Zadel van ree Grand Veneur met veenbessen
Biche grand veneur with cranberries
32 €
Le véritable Rossini, pommes Pont Neuf
De echte Rossini, friet
The true Rossini beef, French fries
36 €

Poissons et Crustacés - Seafood – Vis en Schaaldieren

Noix de Saint-Jacques parfumées à l'huile d'Argan

Gebaakken Sint-Jakobsvruchten in olie van Argan
Scaloops with argan oil

28 € 

Dos de cabillaud aux effluves de gentiane
Dikke ruggen van kabeljauw met gentiaanse sauc
Back of cod with gentian smell

25 € 

Belle sole meunière à ma façon (400 grs)
Grote tong meunière
Big sole miller

36 € 

Dos de turbot safrané, risotto de fruits de mer
Achterkant van tarbot met saffraan, zeevruchten risotto
Turbot saffron, seafood risotto

36 € 

  

MENUS

Menu Carte
Deux plats 62 €ou trois plats 75 €



Duo de foie gras, gelée de Ratafia
Ou
Noix de Saint-Jacques, parfumée à l'huile d'Argan
Ou
6 Huîtes creuses de Bretagne au Champagne

3 huîtres fines de Claire nature
****
 Gratin de homard, velouté de crustacés
 ****
 Trou champenois
****
Ris de veau de cœur, endives caramelisées
Ou
Pigeonneau en crapaudine
Ou
Pavé de biche grand veneur aux airelles
****
Chariot de fromages
Ou
Crottin de chèvre miellé, salade à l’huile de pépin de raisin
Ou
Feuilleté de Maroilles, salade à l’huile de truffe
****
 Dessert selon notre carte
 

Menu du Terroir    45 

Logis de France


Les petits pots d’escargots façon Tante Louise   
Ou
Velouté de moules safarné, luté
Ou
9 Huîtres fines de Claire nature
****
Dos de cabillaud, effluve de gentiane
Ou
Pavé de boeuf au poivre de Séchuan
Ou
Soufflay de pintade farcie
****
Chariot de fromages
Ou
Crottin de chèvre miellé, salade à l’huile de pépin de raisin
****
Dessert selon notre carte
 

 

 Menu Dégustation  90  €

(Pour l'ensemble de la table)


Terrine de foie gras au Beaufort, gelée de ratafia

****

6 Huîtres creuses de Bretagne au Chamapgne

****

Gratin de homard, velouté de crustacés

****

Trou champenois

****

Ris de veau de coeur , endives caramélisées

****

Chariot de fromages

****

Dessert selon notre carte

Menu Végétarien    45  €


9 Huîtres fines de Claire nature
Ou
Velouté de moules safrané, luté
****
Risotto aux fruits de mer
Ou
Cabillaud au champagne
****
Chariot  de fromages
Ou
Feuilleté de Maroilles, salade à l’huile de truffe
****
Dessert selon notre carte

Suggestion 60    


Chateaubriand au Vertus Rouge

 (2 couverts)

 

        Menu affaire 30 € 

Servi le midi du lundi au samedi


Amuse bouche de saison

****

Dos de dorade royale en écaille de pommes de terre

ou

Tournedos de boeuf façon Mont Aimé

****

Assiette de fromages, petite salade

ou

Dessert

  

  

Soufflé Mandarine Impériale
*****
Pyramide trois chocolats, sorbet cerise
*****
Crêpe Suzette flambée à votre table
*****
Monté Cristo, sorbet pêche
*****
Entremet poire,caramel
 *****