Entrées – Starters – Voorgerechten

~~Dôme saumon et langoustine, vinaigre balsamique blanc *  28,00 €
 Zalm en zeekreeftkoepel, witte balsemieke azijn
 Salmon and lobster dome, white balsamic vinegar
Terrine de foie gras de canard au jambon de Reims *  
 Foie gras, met Reims-ham
Terrine of duck foie gras with Reims ham
 

32 €

Les petits pots d’escargots de Champagne façon Tante Louise
Stoofpotje van kleine escargots met Champagne, geparfumeerd met look op de wijze van Tante Louise
Snails of Champagne in small pots Tante Louise style  

24€

Dôme saumon et langoustine, vinaigre balsamique blanc *  
 Zalm en zeekreeftkoepel, witte balsemieke azijn
 Salmon and lobster dome, white balsamic vinegar
 

28 € 


 

 

 

 

 

 

 

Viandes et Abats – Meats – Vlees

Canon d’agneau rôti aux herbes folles       
 Lamsfilet in een korst
 Fillet of lamb

35 €
Ris de veau, jus de truffe, façon Mont Aimé *  
 Kalfszwezerik gesmoord in truffelsap,
 Sweetbreads, truffle juice,
36 €
Le véritable Rossini
De echte Rossini
The true Rossini beef
36 €

 

 

 

Poissons et Crustacés - Seafood – Vis en Schaaldieren

Filet de bar sauce vierge *
 Zeebaars olijfolie saus
 Seabass with olive oil sauce
 

25 € 

Brochette de Saint-Jacques lardées fleur de courgette allumettes de Chorizo 
 Skewered scallop sint-jakobsschelp, courgettebloemen van Chorizo
 Skewered scallop scallop, zucchini flower matches of Chorizo
 

33 € 

Belle sole meunière à ma façon (400 grs)
Grote tong meunière
Big sole miller

36 € 
   

  

MENUS

Menu Carte
Deux plats 62 €ou trois plats 75 €


Terrine de foie gras de canard au jambon de Reims *

Ou

Dôme saumon et langoustine,

vinaigre balsamique blanc *

****

Brochette de Saint-Jacques lardée,

fleur de courgette *

****

Trou champenois

****

Canon d’agneau rôti aux herbes folles

Ou

Véritable Rossini

Ou

Filet de sole farcie, gratiné au Champagne *

****

Chariot de fromages *

Ou

Crottin de Chavignol miellé, salade

Ou

Fondue de Langres au Ratafia *

****

Dessert selon notre carte

 

* convient au Sans Gluten

Menu du Terroir    45 

Logis de France


Carpaccio de veau, roquette, copeaux de Parmesan *

Ou

Petits pots d’escargots, façon Tante Louise

****

Entrecôte Simmental,

confit d’échalotes *

Ou

Papillote de poisson du marché

au citron vert  *

****

Chariot de fromages *

Ou

Fondue de Landres au Ratafia *

****

Dessert selon notre carte

 

* convient au Sans Gluten

 Menu Dégustation  90  €

(Pour l'ensemble de la table)


Terrine de foie gras de canard au jambon de Reims  

****

Fleur de courgette farcie, sauce Champagne *

****

Brochette de Saint-Jacques,

 allumettes de Chorizo *

****

Trou Champenois

****

Paume de ris de veau, jus de truffes *

****

Chariot de fromages *

****

Dessert selon notre carte

 

* convient au Sans Gluten

Menu Végétarien    45  €


Timbale de chèvre frais, figue fraiche  *

confit d’oignon rouge

Ou

Tartare de saumon confit aux agrumes

****

Risotto aux champignons *

Ou

Filet de bar sauce vierge *

****

Chariot  de fromages *

Ou

Salade de mesclun aux noix *

****

Dessert selon notre carte

  * convient au Sans Gluten


 

 

        Menu affaire 30 € 

Servi le midi du lundi au samedi


Amuse bouche de saison

*****

Côte de Bœuf Angus, provençale

Ou

Poisson selon l’arrivage, sauce Champagne

****

Assiette de fromages, petite salade

Ou

Dessert du jour

  

  

Macaron crème légère pralinée, aux éclats de noisettes
*****
Pavlova aux fruits frais et son sorbet*
*****
Elégance au chocolat, glace chocolat blanc
*****

Soufflé glacé aux raisins macérés au Marc de Champagne *
*****
Millefeuille aux framboises, crème légère

* Desserts dans gluten