Entrées – Starters – Voorgerechten

Poêlée d’escalope de foie gras, caramel de Ratafia 
Gebakken foie gras, karamel Ratafia
Fried foie gras, caramel Ratafia

32 €

Les petits pots d’escargots de Champagne façon Tante Louise
Stoofpotje van kleine escargots met Champagne, geparfumeerd met look op de wijze van Tante Louise
Snails of Champagne in small pots Tante Louise style  

24€

Velouté de moules safrané
crème van saffraanmosselen
Cream of saffron mussels

28 € 


 

 

 

 

 

 

 

Viandes et Abats – Meats – Vlees

Canon d’agneau en croûte de noix de pécan                                                                   
 Fillet of lamb with  pecan crust
 Lamsfilet in een korst met pecan noten

35 €
Ris de veau de coeur façon Mont Aimé
Zwezerik,
Sweetbread,
36 €
Le véritable Rossini, pommes Pont Neuf
De echte Rossini, friet
The true Rossini beef, French fries
36 €

 

 

 

Poissons et Crustacés - Seafood – Vis en Schaaldieren

Noix de Saint-Jacques parfumées à l'huile d'Argan

Gebaakken Sint-Jakobsvruchten in olie van Argan
Scaloops with argan oil

28 € 

Dos de cabillaud, langoustines chips vitelotte
Achterkant kabeljauw, langoustines chips vitelotte
Back of cod, langoustines chips vitelotte

25 € 

Belle sole meunière à ma façon (400 grs)
Grote tong meunière
Big sole miller

36 € 
   

  

MENUS

Menu Carte
Deux plats 62 €ou trois plats 75 €



Duo de foie gras, cerises à l'Amaretto, gelée de Ratafia
Ou
6 Huîtres fines de Claire
3Huîtres creuses de Bretagne au Champagne
****
noix de saint-Jacques parfumées à l'huile d'Argan
 ****
 Trou champenois
****
Ris de veau de cœur, arôme de truffe, rissolée de crosnes
Ou
Tournedos de boeuf, morilles, pomme Pont Neuf
Ou
Homard rôti, beurre blanc, sucrine, noisettes torréfiées
****
Chariot de fromages
Ou
Crottin de chèvre miellé, salade à l’huile de pépin de raisin
Ou
Roquefort en chapelure de noix au porto, poire épicée
****
 Dessert selon notre carte
 

Menu du Terroir    45 

Logis de France


Les petits pots d’escargots façon Tante Louise   
Ou
Velouté de moules safarné, luté
****
Dos de cabillaud, cuisiné aux coquillages
Ou
Pavé de boeuf au Vertus rouge, pomme croquettes
****
Roquefort en chapelure de noix au porto, poire épicée
ou
Chariot de fromages
Ou
Crottin de chèvre miellé, salade à l’huile de pépin de raisin
****
Dessert selon notre carte
 

 

 Menu Dégustation  90  €

(Pour l'ensemble de la table)


Ascalope de foie gras, caramel de Ratafia

****

6 Huîtres creuses de Bretagne

****

Noix de saint-Jacques au Champagne

****

Trou champenois

****

Ris de veau de coeur , arôme de truffe, rissolée de crosnes

****

Chariot de fromages

****

Dessert selon notre carte

Menu Végétarien    45  €


Tartare de saumon aux agrumes
Ou
Minestrone de crème de haddock
****
Risotto aux fruits de mer
Ou
Dorade au champagne, écailles de pomme de terre
****
Chariot  de fromages
Ou
Crottin de chèvre, salade à l'huile de pépins de raisin
****
Dessert selon notre carte

Suggestion 60    


Chateaubriand au Vertus Rouge

 (2 couverts)

 

        Menu affaire 30 € 

Servi le midi du lundi au samedi


Amuse bouche de saison

****

Dos de dorade royale en écaille de pommes de terre

ou

Tournedos de boeuf façon Mont Aimé

****

Assiette de fromages, petite salade

ou

Dessert

  

  

Soufflé Mandarine Impériale
*****
Pyramide trois chocolats, sorbet cerise
*****
Crêpe Suzette flambée à votre table
*****
Monté Cristo, sorbet pêche
*****
Entremet poire,caramel
 *****